• Beth Yw Lycopen?
Lycopenyn carotenoid a geir mewn bwydydd planhigion ac mae hefyd yn pigment coch. Fe'i darganfyddir mewn crynodiadau uchel mewn ffrwythau planhigion coch aeddfed ac mae ganddo swyddogaeth gwrthocsidiol cryf. Mae'n arbennig o niferus mewn tomatos, moron, watermelons, papayas, a guavas. Gellir ei ddefnyddio fel pigment mewn prosesu bwyd ac fe'i defnyddir yn aml hefyd fel deunydd crai ar gyfer bwydydd iechyd gwrthocsidiol.
• Priodweddau Ffisegol a ChemegolLycopen
1. Strwythur Cemegol
Enw Cemegol: Lycopene
Fformiwla Moleciwlaidd: C40H56
Pwysau Moleciwlaidd: 536.87 g/mol
Adeiledd: Mae lycopen yn hydrocarbon annirlawn gyda chadwyn hir o fondiau dwbl cyfun. Mae'n cynnwys 11 bond dwbl cyfun a 2 fond dwbl an-gyfunol, sy'n rhoi strwythur llinol iddo.
2. Priodweddau Corfforol
Ymddangosiad: Mae lycopen fel arfer yn bowdr crisialog coch i goch dwfn.
Arogl: Mae ganddo arogl ysgafn, nodweddiadol.
Pwynt Toddi: Mae gan lycopen ymdoddbwynt o tua 172-175 ° C (342-347 ° F).
Hydoddedd:
Hydawdd mewn: Toddyddion organig fel clorofform, bensen, a hecsan.
Anhydawdd mewn: Dŵr.
Sefydlogrwydd: Mae lycopen yn sensitif i olau, gwres ac ocsigen, a all achosi iddo ddiraddio. Mae'n fwy sefydlog yn ei matrics bwyd naturiol nag mewn ffurf ynysig.
3. Priodweddau Cemegol
Gweithgaredd Gwrthocsidiol: Mae lycopen yn gwrthocsidydd cryf, sy'n gallu niwtraleiddio radicalau rhydd ac atal difrod ocsideiddiol i gelloedd a meinweoedd.
Isomerization: Gall lycopen fodoli mewn sawl ffurf isomerig, gan gynnwys cis-isomers holl-draws ac amrywiol. Y ffurf holl-draws yw'r mwyaf sefydlog a'r amlycaf mewn tomatos ffres, tra bod cis-isomers yn fwy bio-ar gael ac yn cael eu ffurfio wrth brosesu a choginio.
Adweithedd:Lycopenyn gymharol adweithiol oherwydd ei lefel uchel o annirlawnder. Gall gael adweithiau ocsideiddio ac isomerization, yn enwedig pan fydd yn agored i olau, gwres ac ocsigen.
4. Priodweddau Sbectrol
Amsugno UV-Vis: Mae gan lycopen amsugno cryf yn y rhanbarth UV-Vis, gydag uchafbwynt amsugno uchaf o gwmpas 470-505 nm, sy'n rhoi ei liw coch nodweddiadol iddo.
Sbectrosgopeg NMR: Gall lycopen gael ei nodweddu gan sbectrosgopeg cyseiniant magnetig niwclear (NMR), sy'n darparu gwybodaeth am ei strwythur moleciwlaidd ac amgylchedd ei atomau hydrogen.
5. Priodweddau Thermol
Diraddio Thermol: Mae lycopen yn sensitif i dymheredd uchel, a all arwain at ei ddiraddio a cholli gweithgaredd gwrthocsidiol. Mae'n fwy sefydlog ar dymheredd is ac yn absenoldeb golau ac ocsigen.
6. Grisialaeth
Strwythur Crisial: Gall lycopen ffurfio strwythurau crisialog, y gellir eu dadansoddi gan ddefnyddio crisialeg pelydr-X i bennu ei union drefniant moleciwlaidd.
• Beth Yw ManteisionLycopen?
1. Priodweddau Gwrthocsidiol
- Yn niwtraleiddio Radicalau Rhydd: Mae lycopen yn gwrthocsidydd cryf sy'n helpu i niwtraleiddio radicalau rhydd, sy'n foleciwlau ansefydlog a all achosi straen ocsideiddiol a difrodi celloedd.
- Atal Difrod Ocsidiol: Trwy niwtraleiddio radicalau rhydd, mae lycopen yn helpu i atal niwed ocsideiddiol i DNA, proteinau a lipidau, a all gyfrannu at heneiddio a chlefydau amrywiol.
2. Iechyd Cardiofasgwlaidd
- Lleihau LDL Colesterol: Dangoswyd bod lycopen yn lleihau lefelau colesterol lipoprotein dwysedd isel (LDL), y cyfeirir ato'n aml fel colesterol "drwg".
- Gwella Swyddogaeth Llestri Gwaed: Mae lycopen yn helpu i wella swyddogaeth pibellau gwaed, gan leihau'r risg o atherosglerosis (caledu'r rhydwelïau).
- Gostwng Pwysedd Gwaed: Mae rhai astudiaethau'n awgrymu y gall lycopen helpu i ostwng pwysedd gwaed, gan gyfrannu at iechyd cardiofasgwlaidd cyffredinol.
3. Atal Canser
- Lleihau Risg Canser: Mae lycopen wedi'i gysylltu â llai o risg o sawl math o ganser, gan gynnwys canser y prostad, y fron, yr ysgyfaint a'r stumog.
- Atal Twf Celloedd Canser: Gall lycopen atal twf ac ymlediad celloedd canser a chymell apoptosis (marwolaeth celloedd wedi'i raglennu) mewn celloedd canseraidd.
4. Iechyd y Croen
- Amddiffyn rhag Difrod UV: Mae lycopen yn helpu i amddiffyn y croen rhag difrod a achosir gan ymbelydredd uwchfioled (UV), gan leihau'r risg o losg haul a niwed tymor hir i'r croen.
- Gwella Gwead y Croen: Gall bwyta bwydydd sy'n llawn lycopen yn rheolaidd wella gwead y croen a lleihau ymddangosiad llinellau mân a chrychau.
- Yn Lleihau Llid: Mae gan lycopen briodweddau gwrthlidiol a all helpu i leihau llid y croen a chochni.
5. Iechyd Llygaid
- Yn Diogelu Rhag Dirywiad Macwlaidd sy'n Gysylltiedig ag Oedran (AMD): Mae lycopen yn helpu i amddiffyn y llygaid rhag straen ocsideiddiol, gan leihau'r risg o ddirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran, un o brif achosion colli golwg mewn oedolion hŷn.
- Gwella Golwg: Gall lycopen helpu i gynnal golwg iach trwy amddiffyn y retina a rhannau eraill o'r llygad rhag difrod ocsideiddiol.
6. Iechyd Esgyrn
- Lleihau Colli Esgyrn: Dangoswyd bod lycopen yn lleihau atsugniad esgyrn (chwalu) ac yn cynyddu dwysedd mwynau esgyrn, a all helpu i atal osteoporosis a thoriadau esgyrn.
- Hyrwyddo Ffurfiant Esgyrn: Mae lycopen yn cefnogi ffurfio meinwe esgyrn newydd, gan gyfrannu at iechyd esgyrn cyffredinol.
7. Effeithiau Gwrthlidiol
- Yn Lleihau Llid: Mae gan lycopen briodweddau gwrthlidiol cryf a all helpu i leihau llid cronig, sy'n gysylltiedig â chlefydau amrywiol, gan gynnwys clefyd y galon, diabetes a chanser.
- Lliniaru Poen: Trwy leihau llid, gall lycopen hefyd helpu i leddfu poen sy'n gysylltiedig â chyflyrau llidiol fel arthritis.
8. Iechyd Niwrolegol
- Amddiffyn rhag Clefydau Niwro-ddirywiol:LycopenMae priodweddau gwrthocsidiol yn helpu i amddiffyn celloedd yr ymennydd rhag niwed ocsideiddiol, gan leihau'r risg o glefydau niwroddirywiol fel Alzheimer's a Parkinson's.
- Gwella Gweithrediad Gwybyddol: Mae rhai astudiaethau'n awgrymu y gall lycopen wella gweithrediad gwybyddol a chof, yn enwedig mewn oedolion hŷn.
• Beth Yw'r CymwysiadauLycopen?
Diwydiant 1.Food a Diod
Bwydydd a Diodydd Swyddogaethol
- Bwydydd Cyfnerthedig: Mae lycopen yn cael ei ychwanegu at wahanol gynhyrchion bwyd fel grawnfwydydd, cynhyrchion llaeth, a byrbrydau i wella eu gwerth maethol.
- Diodydd: Defnyddir lycopen mewn diodydd iechyd, smwddis, a sudd i ddarparu buddion gwrthocsidiol a gwella iechyd cyffredinol.
Lliwydd Bwyd Naturiol
- Asiant Lliwio: Defnyddir lycopen fel lliwydd coch neu binc naturiol mewn bwydydd a diodydd, gan ddarparu lliw apelgar heb ychwanegion synthetig.
2. Atchwanegiadau Dietegol
Atchwanegiadau Gwrthocsidiol
- Capsiwlau a Thabledi: Mae lycopen ar gael ar ffurf atodol, yn aml mewn capsiwlau neu dabledi, i ddarparu dos dwys o gwrthocsidyddion.
- Amlfitaminau: Mae lycopen wedi'i gynnwys mewn fformwleiddiadau multivitamin i wella eu priodweddau gwrthocsidiol a chefnogi iechyd cyffredinol.
Atchwanegiadau Iechyd y Galon
- Cymorth Cardiofasgwlaidd: Mae atchwanegiadau lycopen yn cael eu marchnata am eu potensial i gefnogi iechyd y galon trwy leihau colesterol LDL a gwella swyddogaeth pibellau gwaed.
3. Cynhyrchion Cosmetig a Gofal Personol
Cynhyrchion Gofal Croen
- Hufenau Gwrth-Heneiddio: Defnyddir lycopen mewn hufenau gwrth-heneiddio a serumau am ei briodweddau gwrthocsidiol, sy'n helpu i leihau ymddangosiad llinellau mân a chrychau.
- Eli haul: Mae lycopen wedi'i gynnwys mewn eli haul a chynhyrchion ôl-haul i amddiffyn y croen rhag difrod UV a lleihau llid.
Cynhyrchion Gofal Gwallt
- Siampŵau a Chyflyrwyr: Defnyddir lycopen mewn cynhyrchion gofal gwallt i amddiffyn gwallt rhag difrod ocsideiddiol a gwella iechyd croen y pen.
4. Diwydiant Fferyllol
Asiantau Therapiwtig
- Atal Canser: Astudir lycopen am ei rôl bosibl mewn atal canser, yn enwedig ar gyfer canser y prostad, y fron a chanser yr ysgyfaint.
- Iechyd Cardiofasgwlaidd: Ymchwilir i lycopen am ei fanteision o ran lleihau'r risg o glefydau cardiofasgwlaidd a gwella iechyd y galon.
Triniaethau Amserol
- Iachau Clwyfau: Defnyddir lycopen mewn fformwleiddiadau amserol i hybu iachâd clwyfau a lleihau llid.
5. Amaethyddiaeth a Bwyd Anifeiliaid
Maeth Anifeiliaid
- Ychwanegyn Porthiant: Mae lycopen yn cael ei ychwanegu at borthiant anifeiliaid i wella iechyd a chynhyrchiant da byw trwy ddarparu amddiffyniad gwrthocsidiol.
Twf Planhigion
- Atchwanegiadau Planhigion: Defnyddir lycopen mewn cynhyrchion amaethyddol i wella twf ac iechyd planhigion trwy eu hamddiffyn rhag straen ocsideiddiol.
6. Biotechnoleg ac Ymchwil
Astudiaethau Biofarcwr
- Biomarcwyr Clefydau: Defnyddir lycopen mewn ymchwil i astudio ei botensial fel biomarcwr ar gyfer amrywiol glefydau, gan gynnwys canser a chlefydau cardiofasgwlaidd.
Ymchwil Maeth
- Buddion Iechyd:Lycopenyn cael ei astudio'n helaeth am ei fanteision iechyd, gan gynnwys ei briodweddau gwrthocsidiol, gwrthlidiol a gwrthganser.
• Ffynonellau Bwyd Lycopen
Ni all mamaliaid syntheseiddio lycopen ar eu pen eu hunain a rhaid iddynt ei gael o lysiau a ffrwythau.Lycopeni'w gael yn bennaf mewn bwydydd fel tomatos, watermelons, grawnffrwyth a guava. Mae cynnwys lycopen mewn tomatos yn amrywio yn ôl yr amrywiaeth a'r aeddfedrwydd. Po uchaf yw'r aeddfedrwydd, yr uchaf yw'r cynnwys lycopen. Yn gyffredinol, mae'r cynnwys lycopen mewn tomatos aeddfed ffres yn 31-37 mg/kg. Mae'r cynnwys lycopen mewn sudd / saws tomato a ddefnyddir yn gyffredin tua 93-290 mg / kg yn dibynnu ar y crynodiad a'r dull cynhyrchu. Mae ffrwythau eraill â chynnwys lycopen uchel yn cynnwys guava (tua 52 mg / kg), watermelon (tua 45 mg / kg), grawnffrwyth (tua 14.2 mg / kg), ac ati. Moron, pwmpenni, eirin, persimmons, eirin gwlanog, mangoes, pomegranadau, gall grawnwin a ffrwythau a llysiau eraill hefyd ddarparu ychydig bach o lycopen (0.1-1.5 mg / kg).
Cwestiynau Perthnasol y Gellwch Fod â Diddordeb Ynddynt:
♦ Beth yw sgil effeithiau lycopen?
Yn gyffredinol, ystyrir bod lycopen yn ddiogel i'r rhan fwyaf o bobl pan gaiff ei fwyta mewn symiau a geir fel arfer mewn bwydydd. Fodd bynnag, fel unrhyw sylwedd, gall gael sgîl-effeithiau, yn enwedig pan gaiff ei gymryd mewn dosau mawr neu fel atodiad. Dyma rai sgîl-effeithiau ac ystyriaethau posibl:
1. Materion Gastroberfeddol
- Cyfog a Chwydu: Gall dosau uchel o atchwanegiadau lycopen achosi cyfog a chwydu mewn rhai unigolion.
- Dolur rhydd: Gall cymeriant gormodol arwain at ddolur rhydd ac aflonyddwch treulio eraill.
- Chwythu a Nwy: Efallai y bydd rhai pobl yn profi chwyddo a nwy wrth fwyta llawer iawn o lycopen.
2. Adweithiau Alergaidd
- Adweithiau Croen: Er eu bod yn brin, gall rhai unigolion brofi adweithiau alergaidd fel brechau, cosi, neu gychod gwenyn.
- Materion Anadlol: Mewn achosion prin iawn,lycopenGall achosi problemau anadlu fel anhawster anadlu neu chwyddo'r gwddf.
3. Rhyngweithiadau gyda Meddyginiaethau
Meddyginiaethau Pwysedd Gwaed
- Rhyngweithio: Gall lycopen ryngweithio â meddyginiaethau pwysedd gwaed, gan wella eu heffeithiau o bosibl ac arwain at bwysedd gwaed isel (hypotension).
Gwrthgeulo a Chyffuriau Gwrthblatennau
- Rhyngweithio: Gall lycopen gael effaith ysgafn o deneuo gwaed, a allai wella effeithiau meddyginiaethau gwrthgeulo a gwrthblatennau, gan gynyddu'r risg o waedu.
4. Iechyd y Prostad
- Risg Canser y Prostad: Er bod lycopen yn aml yn cael ei astudio am ei botensial i leihau'r risg o ganser y prostad, mae rhai astudiaethau'n awgrymu y gallai lefelau uchel iawn o lycopen gael yr effaith groes. Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil i gadarnhau hyn.
5. Carotenodermia
- Lliw ar y Croen: Gall bwyta llawer iawn o lycopen arwain at gyflwr o'r enw carotenodermia, lle mae'r croen yn cymryd arlliw melyn neu oren. Mae'r cyflwr hwn yn ddiniwed ac yn gildroadwy trwy leihau cymeriant lycopen.
6. Beichiogrwydd a Bwydo ar y Fron
- Diogelwch: Er bod lycopen o ffynonellau bwyd yn cael ei ystyried yn gyffredinol yn ddiogel yn ystod beichiogrwydd a bwydo ar y fron, nid yw diogelwch atchwanegiadau lycopen wedi'i astudio'n dda. Fe'ch cynghorir i ymgynghori â darparwr gofal iechyd cyn cymryd atchwanegiadau lycopen yn ystod y cyfnodau hyn.
7. Ystyriaethau Cyffredinol
Diet Cytbwys
- Cymedroli: Mae'n bwysig bwyta lycopen fel rhan o ddeiet cytbwys. Gall dibynnu ar atchwanegiadau yn unig arwain at anghydbwysedd a sgîl-effeithiau posibl.
Ymgynghori â Darparwyr Gofal Iechyd
- Cyngor Meddygol: Ymgynghorwch bob amser â darparwr gofal iechyd cyn dechrau unrhyw atodiad newydd, yn enwedig os oes gennych chi gyflyrau iechyd sylfaenol neu os ydych chi'n cymryd meddyginiaethau eraill.
♦ Pwy ddylai osgoi lycopen?
Er bod lycopen yn gyffredinol ddiogel i'r rhan fwyaf o bobl, dylai rhai unigolion fod yn ofalus neu osgoi atchwanegiadau lycopen. Mae'r rhain yn cynnwys unigolion ag alergeddau, y rhai sy'n cymryd meddyginiaethau penodol (fel meddyginiaethau pwysedd gwaed a theneuwyr gwaed), menywod beichiog a menywod sy'n bwydo ar y fron, unigolion â phryderon iechyd y prostad, pobl â phroblemau gastroberfeddol, a'r rhai sy'n profi carotenodermia. Fel bob amser, fe'ch cynghorir i ymgynghori â darparwr gofal iechyd cyn dechrau unrhyw atodiad newydd, yn enwedig os oes gennych gyflyrau iechyd sylfaenol neu os ydych yn cymryd meddyginiaethau eraill.
♦ A allaf gymryd lycopen bob dydd?
Yn gyffredinol, gallwch chi gymryd lycopen bob dydd, yn enwedig pan gaiff ei gael o ffynonellau dietegol fel tomatos, watermelons, a grawnffrwyth pinc. Gellir cymryd atchwanegiadau lycopen bob dydd hefyd, ond mae'n bwysig cadw at y dosau a argymhellir ac ymgynghori â darparwr gofal iechyd, yn enwedig os oes gennych chi gyflyrau iechyd sylfaenol neu os ydych chi'n cymryd meddyginiaethau eraill. Gall cymeriant dyddiol o lycopen ddarparu buddion iechyd niferus, gan gynnwys amddiffyniad gwrthocsidiol, gwell iechyd cardiofasgwlaidd, llai o risg o ganser, a gwell iechyd croen.
♦ Ydylycopenyn ddiogel i'r arennau?
Gall priodweddau gwrthocsidiol Lycopen helpu i leihau straen ocsideiddiol, sy'n ffactor sy'n cyfrannu at ddatblygiad clefyd cronig yn yr arennau (CKD). Trwy niwtraleiddio radicalau rhydd, gall lycopen helpu i amddiffyn celloedd yr arennau rhag difrod. Ac mae llid cronig yn ffactor arall a all waethygu clefyd yr arennau. Gall priodweddau gwrthlidiol Lycopen helpu i leihau llid, a allai fod o fudd i iechyd yr arennau.
Amser post: Medi-24-2024
