Gradd Bwyd Powdwr Ensym Glwcos Ocsidase Gyda'r Pris Gorau
Disgrifiad o'r Cynnyrch
Mae glwcos ocsidas gradd bwyd (Glucose Oxidase) yn ensym a ddefnyddir yn helaeth yn y diwydiant bwyd. Fe'i defnyddir yn bennaf i gataleiddio adwaith ocsideiddio glwcos. Ei brif swyddogaeth yw trosi glwcos yn asid glwconig wrth gynhyrchu hydrogen perocsid. Dyma rai pwyntiau allweddol am glwcos ocsidas gradd bwyd:
1. Ffynhonnell
Mae glwcos ocsidas fel arfer yn deillio o ffyngau penodol (fel Penicillium) neu facteria (fel Streptomyces). Mae'r micro-organebau hyn yn cynhyrchu'r ensym hwn yn ystod eu prosesau metabolaidd.
3. Diogelwch
Ystyrir bod glwcos ocsidas gradd bwyd yn ddiogel ac mae'n cydymffurfio â safonau perthnasol ar gyfer ychwanegion bwyd. Rhaid dilyn symiau a manylebau defnydd perthnasol wrth ddefnyddio.
4. Nodiadau
Tymheredd a pH: Mae tymheredd a gwerth pH yn effeithio ar weithgaredd ensym, ac mae angen ei ddefnyddio o dan amodau priodol.
Anaffylacsis: Er ei fod yn llai cyffredin, gall rhai pobl gael adwaith alergaidd i ffynhonnell yr ensym.
5. Rhagolygon y Farchnad
Wrth i alw'r diwydiant bwyd am gadwolion naturiol a gwellhäwyr gynyddu, mae rhagolygon y farchnad ar gyfer glwcos ocsidas gradd bwyd yn eang.
Yn fyr, mae glwcos ocsidas gradd bwyd yn ychwanegyn bwyd pwysig gyda swyddogaethau a chymwysiadau lluosog a all wella ansawdd a diogelwch bwyd yn effeithiol.
COA
| Eitemau | Manylebau | Canlyniadau |
| Ymddangosiad | Llifiad rhydd o'r powdr solet melyn golau | Yn cydymffurfio |
| Arogl | Arogl nodweddiadol o arogl eplesu | Yn cydymffurfio |
| Maint rhwyll / Hidla | NLT 98% Trwy 80 rhwyll | 100% |
| Gweithgaredd yr ensym （Glucose Oxidase） | 10,000 u/g
| Yn cydymffurfio |
| PH | 57 | 6.0 |
| Colli wrth sychu | ＜5 ppm | Yn cydymffurfio |
| Pb | ＜3 ppm | Yn cydymffurfio |
| Cyfanswm Cyfrif Plât | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negyddol | Yn cydymffurfio |
| Salmonela | Negyddol | Yn cydymffurfio |
| Anhydawdd | ≤ 0.1% | Cymwys |
| Storio | Wedi'i storio mewn bagiau poly aerglos, mewn lle oer a sych | |
| Oes silff | 2 flynedd pan gaiff ei storio'n iawn | |
Swyddogaeth
Mae swyddogaethau glwcos ocsidas gradd bwyd yn cynnwys yr agweddau canlynol yn bennaf:
1. Anticorrosion
Priodweddau gwrthfacterol: Mae glwcos ocsidas yn cynhyrchu hydrogen perocsid yn y broses o gataleiddio ocsidiad glwcos. Mae hydrogen perocsid yn cael effaith gwrthfacterol gref a gall atal neu ladd amrywiaeth o ficro-organebau, a thrwy hynny ymestyn oes silff bwyd.
2. Tynnu Ocsigen
Lleihau cynnwys ocsigen: Mewn pecynnu wedi'i selio, gall glwcos ocsidas leihau cynnwys ocsigen yn effeithiol, arafu adweithiau ocsideiddio, atal bwyd rhag dirywio, a chynnal ffresni a blas bwyd.
3. Gwella perfformiad eplesu
Prosesu toes: Yn ystod y broses pobi, gall glwcos ocsidas wella strwythur a pherfformiad eplesu'r toes, a gwella cyfaint a blas y bara.
4. Gwella Blas
Gwella blas: Mewn rhai bwydydd wedi'u eplesu, gall glwcos ocsidase hyrwyddo cynhyrchu sylweddau blas a gwella blas a blas cyffredinol y bwyd.
5. Tynnwch y siwgr sy'n lleihau
Sudd a Diodydd: Mewn sudd a diodydd, gall glwcos ocsidas gael gwared â gormod o glwcos, lleihau'r risg o eplesu, a chynnal sefydlogrwydd y diod.
6. Cymhwysol i gynhyrchion llaeth
Rheoli micro-organebau: Mewn rhai cynhyrchion llaeth, gall glwcos ocsidas helpu i reoli twf micro-organebau a sicrhau diogelwch ac ansawdd y cynnyrch.
7. Biosynhwyrydd
Cais Canfod: Defnyddir glwcos ocsidas hefyd mewn biosynwyryddion i ganfod crynodiad glwcos ac fe'i defnyddir yn eang ym meysydd meddygaeth a phrofion bwyd.
Yn fyr, mae gan glwcos ocsidas gradd bwyd swyddogaethau lluosog yn y diwydiant bwyd a gall wella diogelwch, oes silff a blas bwyd yn effeithiol.
Cais
Mae gan glwcos ocsidas gradd bwyd lawer o gymwysiadau yn y diwydiant bwyd, gan gynnwys yr agweddau canlynol yn bennaf:
1. pobi
Gwella priodweddau toes: Wrth gynhyrchu bara a theisennau, gall glwcos ocsidas wella cryfder ac elastigedd y toes, gwella'r effaith eplesu, a thrwy hynny gynyddu cyfaint a blas y cynnyrch gorffenedig.
Oes Silff Estynedig: Yn ymestyn oes silff cynhyrchion pobi trwy atal twf microbaidd.
2. Sudd a Diodydd
Tynnu Glwcos: Wrth gynhyrchu sudd, gall glwcos ocsidas gael gwared â gormod o glwcos, lleihau'r risg o eplesu, a chynnal ffresni a blas y sudd.
Gwella Eglurder: Mae'n helpu i wella eglurder a sefydlogrwydd sudd.
3. Cynhyrchion llaeth
Rheoli Micro-organebau: Mewn rhai cynhyrchion llaeth, gall glwcos ocsidas atal twf micro-organebau niweidiol ac ymestyn oes silff y cynnyrch.
Yn Gwella Blas: Mewn cynhyrchion llaeth wedi'u eplesu, yn helpu i wella blas a theimlad ceg.
4. Cynhyrchion Cig
Cadwraeth: Mewn cynhyrchion cig, gall glwcos ocsidas atal twf bacteriol ac ymestyn yr oes silff trwy gynhyrchu hydrogen perocsid.
5. Cynfennau
Gwella sefydlogrwydd: Mewn rhai cynfennau, gall glwcos ocsidas wella sefydlogrwydd y cynnyrch ac atal dirywiad ocsideiddiol.
Pecyn a Chyflenwi
